Informativo

• Servicio de pan, picos y cubiertos Disponemos de carta de alérgenos. Los platos son elaborados al momento y requieren un tiempo mínimo de elaboración. 1,00€

Tapas Frias

• Guildas de la casa Guilds of the house Unidad2,00€
• Guildas extra de la casa Guilds Ex of the house Unidad2,50€
• Ensaladilla rusa con ventresca y hueva tobiko Russian salad (Potato salad) 1/2 ración6,00€1 ración10,00€
• Papas aliñás Seasoned potatoes 1/2 ración6,00€1 ración10,00€
• Salpicón de marisco Seafood salad 1/2 ración6,00€1 ración10,00€
• Boquerones en vinagre Anchovies in vinegar 1/2 ración8,00€1 ración15,00€
• Gambas blancas de Huelva White prawns from Huelva 1/2 ración8,00€1 ración15,00€
• Mejillones al vapor con pipirrana Steamed mussels with pipirrana 1/2 ración6,00€1 ración10,00€
• Ensaladilla de pulpo picante Picante Spicy octopus salad 1/2 ración6,00€1 ración10,00€
• Aguacate relleno de mango y langostino Avocade stuffed with mango and shrimp Unidad3,50€

Para picar

• Raviolis de wonton rellenos de brandada de bacalao y salsa de pimientos Woton ravioli filled with salt cod brandade and pepper sauce 8,00€
• Carpaccio de atún rojo de almadraba con sorbete de limón. Almadraba bluefin tuna carpaccio with lemon sorbet 24,00€
• Bao de algas y camarón con tartar de atún Seaweed and shrimp bao with tuna tartare 2 Unidades6,00€
• Bombas crujientes de salmorejo de remolacha y lomo de atún rojo Crispy beetroot salmorejo bombs and red tuna loin 4 Unidades10,00€
• Hot dog marino con chipirones fritos y alioli de lima Marine hot dog with fried squid and lime alioli Unidad5,00€
• Flor de alcachofa con foie y huevo poché (Solo en temporada) Artichoke flower with foie and poched egg (Only in season) Unidad4,00€

Entrantes

• Jamón ibérico cebo campo 18,00€
• Surtido de quesos Spanish cheese selection 16,00€
• Aguacate a la brasa con sopa de maiz Grilled avocado with corn soup 16,00€
• Almejas gallegas en salsa Nogalejo Galician clams on the Nogalejo sauce 14,00€
• Espárragos blancos a la brasa rellenos de tartar de salmón ahumado con huevas de tobiko Grilled white asparagus stuffed with smoked salmon tartar with toniko roe 3 Unidades12,00€
• Gnocchis rellenos de rabo de toro al vino tinto y crema de queso payoyo Gnocchis filled with oxtail in red wine and payoyo cream cheese 10,00€
• Surtido de croquetas (Jamón ibérico, queso payoyo y carabinero) Assorted croquettes (Iberian ham, payoyo cheese and prawns) 15,00€
• Canelón de pato y manzana con crema de setas y reducción de vino tinto Duck and apple cannellon with mushroom cream and red wine reduction 15,00€
• Tataki de atún rojo con mazamorra de pistacho y gelatina de PX Red tuna tataki with pistachio porridge and PX jelly 18,00€
• Brioche de costilla ibérica con guacamole y salsa barbacoa Iberian rib brioche with guacamole and barbecue sauce Unidad4,00€
• Tartar de atún rojo Bluefin tuna tartare 16,00€

Nuestras ensaladas

• Nuestra ensalada césar Our cesar salad 14,00€
• Ensalada de salmón ahumado con helado de queso de cabra y coulis de mango Smoke salmon salad with goat cheese ice cream and mango coulis 18,00€

Pescados

• Carbón de bacalao con alioli de manzana y verduras estilo thai Cod charcoal with apple alioli and thai-style vegetables 17,00€
• Lomo de salmón con salsa de naranja y pila de arroz blanco con arándanos y almendras tostadas Salmon loin with orange sauce and pile of white rice with cranberries and toasted almonds 17,00€
• Corvina con salsa de coral de vieira y lechuga de mar Sea bass with scallop coral sauce and sea lettuce 16,00€
• Albóndigas de merluza y langostinos con salsa de piñones Hake and prawn meatballs with pine nut sauce 14,00€
• Tarantelo de atún con cebolla caramelizada y alioli de membrillo Tuna tarantelo with caramelized onion and quince alioli 17,00€
• Pata de pulpo al estilo Nogalejo Octopus leg Nogalejo style A la brasa 22,00€
• Lubina nacional a la brasa Grilled national sea bass A la brasa 22,00€

Carnes

• Lomo bajo madurado 400 GRS Low matured loin 400 GRS A la brasa 30,00€
• Chuletón de ternera origen madurado 1,2 KG Ribble of beef origin matured 1,2 KG A la brasa 75,00€
• Solomillo de vaca con crema de boletus Demi Glace y foie Beed sirloin with cream of boletus Demi Glace and foie A la brasa 28,00€
• Pluma ibérica a la brasa con crema de turrón y chips de yuca Grilled Iberian pork shoulder with nougat cream and yucca chips A la brasa 18,00€
• Secreto ibérico a baja temperatura con salsa de pimienta verde Iberian pork secreto cooked at low temperature with green peppercorn sauce 18,00€
• Confit de pato con salsa bigarade y puré de chirivía Duck confit with bigarade sauce and parnspain puree Al horno 18,00€
• Carrillada al vermut con cremoso de zanahoria NuevoDe temporada Iberian pork cheek in vermouth with creamy carrot sauce Guisada 18,00€
• Pierna de cordero lechal a baja temperatura con miel de romero Low temperature suckling lamb leg with rosemary honey Al horno 26,00€
• Presa ibérica a baja temperatura con puré de boniato. Iberian pork shoulder, slow-cooked at a low temperature, served with sweet potato purée. 20,00€
• Rabo de toro al vino tinto Oxtail in Red Wine 25,00€

Menú infantil

• Filetes empanados con patatas Breaded steaks with potatoes 3 Unidades10,00€
• Croquetas de jamón con patatas Ham croquettes with potatoes 7 Unidades10,00€
• Pizzas Variadas Varied pizzas 10,00€
• Nuggets de pollo con patatas fritas Chicken nuggets with fries 7 Unidades10,00€

Nuestros arroces

• Arroz de carabineros Paradise rice 2 PERS38,00€
• Arroz de pluma ibérica y setas Iberian feather rice and mushrooms 2 PERS30,00€
• Arroz negro con gambones, chipirones fritos y alioli Black rice with prawns, fries squid and alioli 2 PERS32,00€
• Risotto de calabacín y pesto con burrata y pato Zucchini and pesto risotto with burrata and duck 18,00€

Nuestros potres caseros

• Tarta de queso Cheesecake 7,00€
• Micuit de chocolate con galletas cookies y helado de vainilla Chocolate micuit with cookies and vanilla ice cream 8,00€
• Profiteroles rellenos de crema y chocolate caliente 2 Ud4,00€
• Coulan de pistacho 7,00€
• Tiramisu de castañas 7,00€

Informacion

• La carta de sushi solo esta disponible los viernes

Nigiris

• 1 Nigiri de atún rojo 2 Piezas7,00€ 1
• 2 Nigiri de salmón 2 Piezas7,00€ 2
• 3 Nigiri de anguila braseada 2 Piezas7,00€ 3
• 4 Nigiri de hamachi con huevo de codorniz y trufa 2 Piezas8,00€ 4

Uramakis

• 5 Uramaki de atún rojo, carne de cangrejo, pepino y huevas de tobiko 8 Piezas12,00€ 5
• 6 Uramaki de pato, foie y hoisin 8 Piezas12,00€ 6
• 7 Uramaki de langostino en tempura con migas de tenkasu 8 Piezas12,00€ 7

Makis

• 8 Hosomaki de atún rojo 8 Piezas9,00€ 8
• 9 Hosomaki de aguacate, frito en tempura y panko 8 Piezas12,00€ 9

Inari

• 10 Inari sushi relleno de tartar de salmón ahumado 3 Piezas9,00€ 10

Sashimi

• 11 Sashimi de atún rojo 4 Piezas9,00€ 11

Ramen

• Elaborado con caldo tradicional, cocinado a fuego lento, acompañado de fideos frescos y guarniciones japonesas seleccionadas. Disponible únicamente para grupos a partir de 10 personas, con reserva mínima de 7 días de antelación 17,00€

Tinto

• Beronia crianza edición limitada. D.O. Rioja 18,00€
• Ramon bilbao edición limitada D.O. Rioja 18,00€
• El Empecinado D.O. Ribera del duero 20,00€
• Quadis 11 meses. D.O. Tierras de Cádiz 18,00€
• Encina del inglés tinto. D.O. Serranía de Ronda 18,00€
• Melior Matarromera D.O. Ribera del duero 18,00€
• Payoya negra D.O. Serranía de Ronda 30,00€
• Matarromera D.O. Ribera del duero 30,00€
• Tomas Postigo 3º año D.O. Ribera del duero 38,00€
• Cepa 21 D.O. Ribera del duero 32,00€
• Pago de Carraovejas D.O. Ribera del duero 55,00€
• Bosque de Matasnos D.O. Ribera del duero 38,00€
• Federico Schatz Pnot noir D.O. Serranía de Ronda 32,00€
• Huerto de la condesa D.O. Serranía de Ronda 24,00€
• Malabrigo D.O. Ribera del duero 45,00€
• El Amasco D.O. Serranía de Ronda 22,00€
• Pago el Espino D.O. Serranía de Ronda 28,00€

Blanco

• Vega Maria 16,00€
• Beronia verdejo 18,00€
• Fragantia 16,00€
• Tio pepe 16,00€
• Maestrante 16,00€
• Barbadillo 16,00€
• Barbadillo Verdejo 16,00€
• Barbadillo rosado 16,00€
• Jose Pariente 24,00€
• Ramon bilbao blanco 18,00€
• Encina del inglés blanco 16,00€
• El Amasco Rosado 24,00€